盛华宏林粮油市场：三个环节把关大米安全
　　走访了位于朝阳区的盛华宏林粮油市场，这家市场是北京市最大的从事粮油批发的市场之一。总经理助理王林东说：”我们市场日均销售大米1800吨，约有80%来自东北三省，此外，还约15%的安徽、江苏“机米”，5%的天津、唐山大米。“商户说，北京人还是爱吃东北大米，觉得口味细、粘。
　　王林东展示了一幅”盛华宏林粮油批发市场食品安全管理流程图“，王林东介绍说，市场的食品安全管理分为”商户准入“、”商品准入“、”监督管理“三个环节，市场会对经营者和供应商的资质进行核查，并与商户签订食品安全协议，日常从经营者建立购销台帐、提交质量安全证明、产地证明、委托授权书等方面进行重点检查。市场设有自己的质检中心，必要时会对商户销售的大米进行抽检。
　　黑龙江北大荒集团：企业对产品的源头控制很重视。在水稻基地的建设方面，运用”龙头+农场(合作社)+农户“经营模式，实行”五统一“的规范化模式管理：统一供种，统一品种布局，统一生资管理，统一栽培模式，统一作业标准，保证原料的安全。企业不仅对生产线的大米进行随机抽查检验，而且要对成品库内的袋装大米进行综合抽查，合格后办理入库手续。北大荒米业集团总经理董佳昕说，北大荒米业集团每年向北京供应5万余吨稻米，在保障进京大米供应和安全方面。下一步，将依托北大荒2000万亩优质水稻基地，力争做到”源头有保障“、”全程可监控“、”问题能追溯“。
　　市食品办：虽未检出问题但一刻不能放松
　　大米作为首都市民的基本食品，多年来一直是北京市各监管部门的监测重点。2007年起，大米和小麦粉、蔬菜、猪肉、食用油、豆制品这六类重点食品的监测抽检合格率，被市政府列了国民经济和社会发展指标体系，以便动态监测和掌握全市食品安全的基本状况。2011年，市食品安全委员会制定的食品安全考核评价办法中，又将大米等重点食品的安全状况列为对各区县政府食品安全工作的考核指标，以便促进辖区政府属地监管责任的落实。对大米的监测年年都开展，并且市、区县两级食品安全监管部门都会开展，其中，重金属和农药残留等都是依据国家标准开展的常规检测项目，是每年必检的。
　　据市食品办副主任张风平介绍，2012年，市政府与黑龙江等八个省市签订了食品安全联动协作机制备忘录，建立了产销协作关系，鼓励本市大型龙头企业、大型批发市场去外埠建立自有基地或者协议基地，鼓励本市的商场、超市、大型餐饮企业、集体用餐单位与外埠优质安全的食品基地直接对接，建立”产地准出、销地准入“的机制，严格市场准入，以便保障进京食品质量安全。然而，北京是食品的特大消费型城市，包括大米在内，如果追溯源头的话，大部分食品是依靠外埠供应的，各地的食品安全风险随时可能随着食品物流输入进来，因此，食品安全的风险始终存在，”虽然这次对大米的重金属抽检没有发现问题，但是我们对风险的监控也一刻不能放松。“张风平强调说。

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