在铜坑矿区里，有一个人无论男女老少都喜欢叫她丹姐。她就是曾多次获得华锡集团先进生产者、优秀管理者、优秀共产党员称号的铜坑矿保健食堂主任覃丹。
　　现年46岁的丹姐，表面上看起来很严肃的样子，实际上她为人心细，个性坦率，做起事来雷厉风行，风风火火，每当与人交谈总是未语先笑。24年来她无论是做会计、烹饪技术还是食堂安全管理工作都本本分分，待人诚恳，乐于助人，用自己的一言一行影响和带动着周围的职工群众。
　　记得有一次矿里进行炸非法民窿的大行动，保健食堂要负责1800人的饮食。在布置工作时，矿领导多次强调“兵马未动，粮草先行”的重要性。她不敢待慢，亲自上阵，与员工一起切菜、炒菜......从清晨一直干到下午五时才想起在柳州读中学的女儿因为生病给她打过不少电话。女儿是她的心头肉啊！可是那一百多份晚饭没送到一线时她哪里敢走啊。所以当她坐着夜班车赶到柳州时已过凌晨，她紧紧抱住还发着烧的女儿时，心酸的泪水止不住的流了下来，泣声说道：“宝贝，妈对不起你，但妈妈现在要照顾1800多位叔叔阿姨们，天亮还得赶回去，你能原谅妈妈吗？”女儿懂事地看着妈妈说：“妈妈，你回去吧，我睡一觉就会好的”。丹姐与女儿匆匆见了一面后，天一亮又急忙坐车赶回单位......在她的带动下，保健食堂的所有员工在那段日子里，总是从早上8时连续工作至凌晨3时也从无怨言，直至大行动取得全面的胜利。总结时，矿领导对她们的后勤保障给予了高度的评价。
　　2009年8月27日保健食堂正式成立，丹姐受命为主任。姐妹们都为她高兴，可她心情却异常沉重，大家都不解时，她说民以食为天啊，全矿近三千人的保健餐稍出点问题那就是天大的问题！听她这么一说大家也才发现压在她肩上的是一付千钧重担。严抓食品安全是第一要务，第一次开会她就宣布了每周安全自查自纠、每月一次安全大检查制度和每班和每餐的食品留样监查制度。有一次日常抽查，她发现有一个班的记录不全，当即就按制度处罚了一个和她关系最好的班长。有姐妹埋怨她太过认真了，为一点点芝麻绿豆事把几十年的老姐妹都得罪了不值。她严肃地说“今天是小事，明天就可能变成大事。食品安全人命关天啊！”正是她的这种执著，至今未发生过一起食品安全事故。
　　如何提高服务质量？一直是丹姐挂在嘴边的话题。她组织全体员工从食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定出服务规范和质量标准，不断收集就餐人员的意见和建议，及时分析食品、服务质量等方面存在的问题，积极改进工作。不仅如此，她对新的烹调方法方式的创新总是乐此不疲，甚至到了痴迷的程度，每当看到新的菜谱，她都会仔细揣摩，自己首先掌握新菜的特点，让职工们吃得满意，用得放心。别人休息了，她还在摸索，还在尝试，每一样新的品种，只要她感到有一点缺憾，都会不断地改进。
　　如今，每位在餐的职工总是说：有了丹姐就不用看菜单了，食堂的菜比外面大饭店的好吃。
　　丹姐是个老党员，全食堂共有118名职工，有90%的职工都是女子，大多数人员文化水平，政治水平偏低，法制观念相对淡薄，从而导致服务意识比较差。为此，她深深地感到自己肩上责任之重大。针对这一现象，她开设了职工图书室，组织大家学文化、学法律，开展服务意识教育、遵纪守法教育、安全抢答赛、安全帮扶活动、食品卫生知识讲座与消防知识讲座等形式多样培训和活动，把提高职工的安全防范责任意识和工作技能水平相结合；并组织职工形成学习科学发展观、多样菜谱、疏果雕花等交流制度，派一些技术岗位的职工到广西华南烹饪学校带薪学习。如今，职工的视野开阔了，技术也提高了，一支专业化的职工队伍已经形成，培训机制也逐步建立。目前所做的蛋包、小笼包、窝窝头、面包等，完全可以与外面任何一个专业店媲美，这成就得益于建立专业化职工队伍的结果。也正是她与大伙的无私奉献，使保健食堂的娘子军成为了一支特别能战斗的队伍。在集团公司2010年先进集体的光荣榜上首次出现了后勤班组的名声，创造了一个华锡史上的奇迹！
　　当大家纷纷向她祝贺时，她没有豪言壮语，但在她疲惫的脸上荡漾着甜美的快乐。哦，我们可亲可敬的丹姐......